やりいかスライス
今までに無い、本当に美味しい槍いかです。
グループ企業・海外拠点
株式会社ライジング
ライジングは東京に本社を構える寿司・刺身ネタの製造メーカーです。
世界の海から時期・海域を見極め厳選した原料で美味しさを追求するため工場でひと手間かけ美味しい商品作りを心掛けております。
会社概要
| 商号 | 株式会社ライジング｜Rising Co., Ltd.  |
|---|---|
| 設立 | 2004年（平成16年）1月 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 役員 | 代表取締役社長 安達 哲夫 |
| 主な仕入先 | SAHACHAI（タイ）、栄成恒盛水産（中国）、乳山明海水産（中国） |
| 主な得意先 | 株式会社ペスカリッチ、株式会社ジェイワンフーズ、中央卸売市場、その他卸問屋、外食産業等 |
| 取扱品目 | |
| 本社所在地 |
本社 〒104-0044 東京都中央区明石町2番1号 松屋明石町本館2F｜TEL：03-3543-5660｜FAX：03-3543-5661 Googleマップで見る |
| 事業所 |
西日本支店 〒811-2205 福岡県糟屋郡志免町別府2-22-3 Googleマップで見る |
商品ラインアップ
いか類
紋甲いかスライス
モチモチとした食感のいかの味の濃厚な商品です。
あおりいかスライス
いかの王様、あおりイカのスライスです。確りとした旨味、甘さを残した美味しい商品です。
そでいかスライス
鮮度良い生鮮ソデイカを素早くワンフローズン加工した製品です。食感はもちろん透明感が違います。
やりいかげそ
パリパリと歯切れが良く後を引く美味しさです。
赤いかげそ開き
まるで寿司職人の仕事のように、かなり上手にカット・開き加工してます。ボイル・隠し包丁加工によって、食べやすい食感に仕上げてます。
貝類
つぶ貝
磯の香り、甘みがあり、コリコリとした食感の強い、美味しいツブ貝です。
あかにし貝
スライスした後、自前のタレに漬込んで、程良い下味に仕上がっています。
赤貝
貝の風味が濃く、美味しく仕上げております。色目、サイズも安定した商品です。
石垣貝
身の型はトリガイに類似し、味もよく、適度な甘みうまみがありますが、価格は安く、寿司ネタには最適です。
本みる貝
水管部分をサッと茹で、旨みと食感を残した生食用商品で、二枚貝の中でも高値で流通させている高級貝です。
とり貝
サッと茹でる事で、「甘み」「グイグイとした独特の食感」を残した生食用商品です。市場流通している「セイロ品」とは違い、当社品は衛生的な「真空トレーパック品」です。
あわびカット（殻付き）
中国山東省で養殖された蝦夷あわびを使用しています。ほどよい磯の香りがあり、旨み、食感が強い高級水産食材です。刺し盛に最適です。
サーモン・その他
アトランティックサーモンスライス
ドリップが無く、鮭の風味をしっかりと残しております。また角を残してスライスした本格派の商品です。
トラウトサーモンスライス
ドリップが無く、鮭の風味をしっかりと残しております。また角を残してスライスした本格派の商品です。
トラウトサーモンハラススライス
色鮮やかなトラウトサーモンの脂がたっぷりのってる腹【大トロ】部分です。
炙りトラウトサーモンスライス
色鮮やかなトラウトサーモンスライスを表面だけ炙った商品です。
サーモンづくしセット
サーモンのいろいろな部位をいちどに楽しめる商品です。
くるまえび
車海老の素材を十分に活かして、ふっくらと仕上げました。肉厚で甘みが残る商品です。
小肌
江戸前には欠かせない本格的な商品です。
煮穴子
活〆穴子握り
活〆のふんわりとした食感が絶妙です。穴子の頭と骨の出汁で煮込んだ本格的な煮込穴子の商品です。
活〆あなご炙り握り
ふんわりとした食感に炙って香ばしさをプラス。絶品です。
活〆一本握り
1尾まるごと。贅沢な一品です。
活〆穴子太巻き
太巻きを穴子で巻いてみました。
穴子製造工程ご紹介（動画）
赤いかそーめんカセット / 姿造り
赤いかそーめんカセット400g
400g（40g×10柵）×4pc×5合
※八戸船凍原料
一柵40g
冷凍のまま取り分けることができます。
調理例：赤いかそーめんお造り
そのままのせて、赤いかのお造りのできあがり。
サーモン刺身用カセット
サーモン刺身用カセット400g
400g（6柵）×4pc×5合
※血合無し
4枚1ユニット
冷凍のまま取り分けることができます。
調理例：サーモン刺身
そのまま盛り付けて、サーモンのお造りのできあがり。
株式会社ジェイワンフーズ
ジェイワンフーズは2006年に自社グループ会社の品質管理業務により企業、工程、商品の安全性を強化し、お客様に安全で安心な商品をお届けすることを目的として設立されました。
同社はお客様に「安心」、「安全」な商品を提供するため、食品衛生法、日本農林規格など関連法規を遵守しております。これら関連法規を遵守するため原料～お客様までお届けするためにHACCP（衛生管理手法）を導入し、各工程の基準を定め不合格を流通させない取り組みを行っております。
会社概要
| 商号 | 株式会社ジェイワンフーズ｜J-One Foods Co., Ltd. |
|---|---|
| 設立 | 2006年（平成18年） |
| 資本金 | 300万円 |
| 役員 | 代表取締役 安達 哲夫 |
| 本社所在地 |
本社 〒104-0044 東京都中央区明石町2番1号 松屋明石町本館4F TEL：03-6226-4040｜FAX：03-6226-4043 Googleマップで見る |
品質管理業務
細菌検査
一般生菌、大腸菌、大腸菌群、黄色ブドウ球菌、サルモネラなどの微生物検査に対応しております。専門知識や技術を持った担当者が検査を実施しています。
TENPOINT MANUFACTURING CORPORATION
PESCARICO MANUFACTURING CORPORATION
ジェナラルサントスの漁港に水揚げされる生鮮まぐろを日本の包丁技術でほとんどの工程を手作業で加工し、年間6,000トンの生鮮原魚を加工できる世界でも有数な工場です。常駐する日本人社員が1,500人に及ぶスタッフの原魚買付から加工ライン・工場全般を管理し、日本のみならず世界各国からのニーズにすみやかに対応しています。
また、ミンダナオ島ザンボアンガ市における第二工場では、あおりいか、そでいかをフィーレ、スシネタに加工し、日本へ供給しており、ルソン島第三工場PESCARICOも、2023年2月より稼働開始しました。
PESCA RICH USA, Inc.
PESCA RICH USAは2008年にペスカリッチの米国販売の拠点として創立いたしました。
アメリカではまだまだ成長分野である日本食、とくに寿司市場において昨今重要視されている「サステナビリティ」「環境保護」の価値観に寄り添いつつ、世界中の水産物を輸入・販売しております。中でも特に、一本釣りにこだわった超低温まぐろは品質とともに資源保護の点においても高い評価を受け、大手スーパーやすしチェーンでご愛用頂いております。今後も、アメリカ市場でお客様に喜ばれる水産物の開発、販売事業に真摯に向き合ってまいります。
Tel. +1-949-386-1939
PESCA RICH Europe, Ltd.
同社は2001年にヨーロッパにおける日本食（冷凍食品）の販売拠点として創業しました。海外での日本食ブームにより、日本食レストランや持ち帰り店の出店が加速する中、安定品質で付加価値の高い冷凍食品の供給に努めております。ヨーロッパでの消費トレンドとして、食品が高品質で美味しいということだけに留まらず、製品哲学が重要視されます。添加物を極力使用しない食品やサステナビリティ（持続可能な水産資源）を使用した製品、環境や動物愛護に配慮した製品が注目を集めています。当社の主力商品であるまぐろと厚焼玉子はこれらのニーズを満たし、今後も日本食をヨーロッパに広めるためのツールとしてお役に立てるものと考えております。
Tel. +44-20-8893-8673
Fax. +44-20-8893-9191
Tel. +49-2131-2911-347
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